12 Jahre Vegetarier – ich kann es nicht fassen. Ein Rückblick auf positive Erfahrungen und viele Veränderungen. Nein – ich wurde zu nichts gezwungen.
12 Jahre Vegetarier: Ein Rückblick auf positive Erfahrungen
12 Jahre Vegetarier – ein richtig großer Geburtstag. Ein Rückblick auf positive Erfahrungen wird wirklich Zeit und ist angemessen. Seit nunmehr 12 Jahren ernähre ich mich vegetarisch und ich blicke auf eine Zeit voller positiver Veränderungen zurück. Der Entschluss, auf Fleisch zu verzichten, war für mich keine bewusste Entscheidung. Es war jedoch eine, die mein Leben in vielerlei Hinsicht bereichert hat. Vegetarische Ernährung ist für mich fast komplett ausreichend.
Wie kam es dazu?
Bei einem Vortrag vor 12 Jahren und einem Tag von Dr. Rüdiger Dahlke mit dem Titel Peace Food (Hier kannst du dir das Buch Peace Food anschauen, wenn du magst.) wurde ich neugierig und bin dann – gemeinsam mit meiner damaligen Freundin – noch einmal in ein sehr bekanntes Fast Food Restaurant gegangen und habe Burger gegessen. Am nächsten Morgen erwartete uns im Hotel ein Buffet, dass keine Lust auf Eier, Fleisch und Käse machte. Aber Saft, Müsli, Sojamilch und vieles mehr sahen echt gut aus. Aus einem „Och – versuchen wir das doch mal!“ wurde dann viel mehr.
Erst einmal vegan
Ein Jahr haben wir uns beide vegan ernährt. Das kam aus dem eben genannten Gedanken mit dem „Och“. Dann trennten wir uns und ich habe überlegt, was ich praktisch finde. So wurde aus dem Veganer zunächst ein Vegetarier und später dann der heute Pescetarier. So nennt man Vegetarier, die ab und an Fisch essen. Das ist wirklich selten, aber ich mache ja einfach das, was mir gut bekommt. Zwingen sollte man sich zu nichts, vor allem nicht ohne Grund.
Gesundheitliche Vorteile
Einer der offensichtlichsten Vorteile meiner vegetarischen Ernährung ist ein deutlicher Zugewinn an Gesundheit. Ich fühle mich fitter, energiegeladener und habe wirklich nie mit Verdauungsproblemen zu kämpfen. Zudem konnte ich beobachten, wie sich mein Cholesterinspiegel positiv entwickelt hat. Die vielfältige Palette an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten, die meine Ernährung ausmacht, versorgt meinen Körper mit allen wichtigen Nährstoffen.
Umweltbewusstsein stärken
Ein weiterer wichtiger Aspekt, der mich bestärkt, ist das zunehmende Umweltbewusstsein. Die Fleischproduktion ist einer der größten Treiber des Klimawandels und verbraucht immense Mengen an Ressourcen. Durch meine vegetarische Ernährung leiste ich einen kleinen, aber wichtigen Beitrag zum Umweltschutz.
Neue Geschmackserlebnisse
Viele Menschen verbinden vegetarische Ernährung mit Verzicht. Doch meine Erfahrungen zeigen das Gegenteil: Ich habe eine völlig neue kulinarische Welt entdeckt. Es gibt unendlich viele köstliche Gerichte, die ohne Fleisch zubereitet werden können. Ob exotische Currys, deftige Eintöpfe oder leichte Salate – die Vielfalt ist schier unendlich.
Soziales Engagement
Die Entscheidung, vegetarisch zu leben, hat auch mein soziales Umfeld beeinflusst. Ich habe viele Gespräche über Ernährung und Nachhaltigkeit geführt und konnte so auch andere Menschen für eine pflanzenbasierte Ernährung begeistern. Durch vegane Kochkurse und ein kleines begleitendes Buch, für das ich sogar einen Sternekoch begeistern konnte, habe ich einigen Menschen Alternativen aufzeigen können.
Meine ersten beiden Bücher
Nur ganz kurz versetzt entstanden zwei Bücher von mir – bei einem geht es um die Veränderung meines Lebens an sich. Hier beschreibe ich das, was sich in 5 Jahren sehr intensiver Ausbildung verändert hat und wie ich das ganze Leben auf den Kopf gestellt habe. Kurz danach entstand das Begleitbuch der veganen Kochkurse, der weiteren großen Änderung in meinem Leben. Vielleicht werden Dinge dann nachhaltig, wenn wir eigentlich gar nicht wollen, aber nicht mehr weiter wissen und können. Ich musste damals vollkommen am Boden zerstört sein, damit ich viele Dinge ganz neu zu leben begann.
Ich meine im vorherigen Abschnitt diese beiden Bücher!
Fazit
Meine 12 Jahre als Vegetarier bzw. Pescetarier waren geprägt von positiven Erfahrungen. Gesundheitliche Vorteile, ein gesteigertes Umweltbewusstsein, neue kulinarische Entdeckungen und ein stärkeres soziales Engagement sind nur einige der Aspekte, die mich dazu motivieren, auch weiterhin auf Fleisch zu verzichten. Ich kann jedem nur empfehlen, sich einmal näher mit einer vegetarischen oder veganen Ernährung zu beschäftigen. Und immer daran denken: Ausprobieren macht mehr Freude als zu glauben, man müsse etwas tun.